Le Guatemala fait parti des rare pays où poussent les cacaotiers. C’est donc un excellent endroit pour apprendre à faire du chocolat de manière traditionnelle.

Le Guatemala fait parti des rare pays où poussent les cacaotiers. C’est donc un excellent endroit pour apprendre à faire du chocolat de manière traditionnelle.

Ingrédients

  • Fèves de cacao

  • Eau

  • Sucre

  • Cannelle

  • Cardamone

Préparation

  • Coupe la noix de cacao en deux
  • Enlève le fruit autour des fèves en les suçant
  • Fermente les fèves pendant quelques jours
  • Sèche les fèves durant deux semaines
  • Torréfie les fèves à feu doux pendant 15 min
  • Enlève la peau autour des fèves
  • Moue les fèves
  • Ajoute l’eau, le sucre et les épices désirés selon le goût désiré
Moudre les fèves de cacao

Ingrédients

  • Fèves de cacao

  • Eau

  • Sucre

  • Cannelle

  • Cardamone

Préparation

  • Coupe la noix de cacao en deux
  • Enlève le fruit autour des fèves en les suçant
  • Fermente les fèves pendant quelques jours
  • Sèche les fèves durant deux semaines
  • Torréfie les fèves à feu doux pendant 15 min
  • Enlève la peau autour des fèves
  • Moue les fèves
  • Ajoute l’eau, le sucre et les épices désirés selon le goût désiré
Moudre les fèves de cacao