Une des spécialités belges est la carbonnade flamande. Plat en sauce à base de cubes de bœuf et de bière. Cette recette est très facile à réaliser, elle se déguste avec des frites, de la purée ou du riz.

Ingrédients (4 personnes)

500g de cubes de boeuf
3 carottes
3 oignons
2 tranches de pain
1 bière blonde ou brune
2 c.s de sirop de Liège
Moutarde
Bouillon de bœuf
Feuilles de laurier
Thym

Préparation

Coupe les carottes en rondelle et les oignons en lanière
Fais chauffer une casserole en fonte ou en matière téfal
Ajoute l’huile et le beurre
Saisis la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée
Ajoute les oignons
Ajoute la farine dès que les oignons deviennent translucides, mouille avec la bière et l’eau à hauteur de la viande.
Lorsque le liquide arrive à frémissement, ajoute les carottes, le cube de bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym, sirop de liège, les tranches de pain tartinées de moutarde.
Cuire environ 1h30 à feu doux avec le couvercle en remuant de temps en temps.

Ingrédients (4 personnes)

500g de cubes de boeuf
3 carottes
3 oignons
2 tranches de pain
1 bière blonde ou brune
2 c.s de sirop de Liège
Moutarde
Bouillon de bœuf
Feuilles de laurier
Thym

Préparation

Coupe les carottes en rondelle et les oignons en lanière
Fais chauffer une casserole en fonte ou en matière téfal
Ajoute l’huile et le beurre
Saisis la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée
Ajoute les oignons
Ajoute la farine dès que les oignons deviennent translucides, mouille avec la bière et l’eau à hauteur de la viande.
Lorsque le liquide arrive à frémissement, ajoute les carottes, le cube de bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym, sirop de liège, les tranches de pain tartinées de moutarde.
Cuire environ 1h30 à feu doux avec le couvercle en remuant de temps en temps.